?制品的水分、凍干機(jī)的性能、解析干燥的控制時(shí)間以及解析干燥的溫度是影響水分的主要因素。對(duì)于凍干制品要求含水量≤3％。凍干制品含水量偏高會(huì)使產(chǎn)品分解、萎縮。造成制品含水量偏高的原因主要有...
數(shù)控層析實(shí)驗(yàn)冷柜是專門為生化色譜實(shí)驗(yàn)而研制的。該裝置制冷系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)合理，冷卻速度快，噪音低。溫度控制系統(tǒng)的測(cè)量溫度和控制溫度均采用數(shù)字顯示，控制精度高。...
如今大多數(shù)人，應(yīng)該已經(jīng)吃過(guò)利用凍干機(jī)技術(shù)生產(chǎn)的凍干果干零食了，譬如凍干榴蓮、凍干草莓、凍干菠蘿蜜等。
凍干水果以其獨(dú)有的凍干機(jī)技術(shù)保存了水果的形狀和原有的營(yíng)養(yǎng)，除了水分，什么都沒(méi)有流失，且凍干水果遇水后會(huì)很快的復(fù)水，味道如同新鮮水果一樣，受到了很多人的喜歡。...
龍眼的傳統(tǒng)干制，有整果(帶皮和核)和龍眼肉(剝皮去核)風(fēng)干干燥和高溫干燥兩種方法。隨著食品凍干技術(shù)的發(fā)展，通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備真空冷凍干燥制得的龍眼干，低溫干燥使凍干龍眼能保持鮮龍眼肉的原有色澤，且保持口感、營(yíng)養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變。...
隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，凍干技術(shù)在食品領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，目前常見(jiàn)的沖泡速食凍干食品有凍干粥、凍干湯和凍干面、凍干銀耳羹、凍干燕窩等等。那么，這些速食凍干食品到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期吃對(duì)身體有害嗎？...
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